Συνταγή για σουφλέ λεμονιού

1. Το γάλα και το αλεύρι ανακατεύονται καλά και μετά το βούτυρο, 1 πακέτο βανίλια, 2 ποτήρια τσαγιού ζάχαρη άχνη ανακατεύονται σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν η ζάχαρη και το βούτυρο.
2. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το κατεβάζουμε από την εστία (μην ζεσταθεί). Η έτοιμη σάλτσα ζεσταίνεται καλά.
3. Οι κρόκοι και τα ασπράδια των αυγών χωρίζονται. Προσθέστε 1 πακέτο βανίλια και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη στα ασπράδια και χτυπήστε το μείγμα μέχρι να αφρίσει.
4. Στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για 5-10 λεπτά.
5. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το χυμό λεμονιού στον κρόκο του αυγού και χτυπήστε ελαφρά.
6. Προσθέστε την κρύα σάλτσα και χτυπήστε ξανά.
7. Τέλος, προσθέτουμε το ασπράδι, ανακατεύουμε σιγά σιγά με ξύλινη κουτάλα χωρίς να σβήσουμε οι αφροί και χωρίζονται σε λαδωμένα φλιτζάνια σουφλέ.
8. Ψήνουμε το σουφλέ για μισή ώρα περίπου στο κάτω ράφι του φούρνου, προθερμασμένο στους 185 C βαθμούς, μέχρι να φουσκώσει.

Ενώ έψαχνα για σουφλέ λεμονιού, είδα αυτή τη συνταγή στο pastalartatlilar.blogspot.com, ειλικρινά, η εικόνα ήταν τόσο όμορφη που δοκίμασα αμέσως τη συνταγή. Ως συνήθως, έκανα αλλαγές ειδικά στην ποσότητα της ζάχαρης. Ένα νόστιμο καλοκαιρινό γλυκό, μπορείτε να το σερβίρετε και με παγωτό. Καλή όρεξη.

Συνταγή για σουφλέ λεμονιού με φωτογραφία