Παγοκεφτέδες για ζουμερά κεφτεδάκια

1. Αρχικά, παίρνουμε τον κιμά μας σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε για τουλάχιστον 10 λεπτά.
2. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά. (Ας μην περιμένουμε πολύ, μην αφήσετε το πλιγούρι να φουσκώσει.)
3. Πασπαλίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι γεμάτη στο ταψί που θα βάλουμε τα κεφτεδάκια και ετοιμάζουμε ένα μπολ με νερό.
4. Σπάμε μικρά κομμάτια από τους ξεκούραστους κεφτέδες μας και τους βάζουμε στο πιάτο. (Με αυτόν τον τρόπο τα κεφτεδάκια είναι ίσου μεγέθους και είναι πρακτικό να τυλίγονται).
5. Βρέχουμε κατά διαστήματα τα χέρια μας, τυλίγουμε τα κεφτεδάκια στο μέγεθος που θέλουμε (έκανα μάρμαρα) και τα αραδιάζουμε στο ταψί.
6. Όταν είναι έτοιμοι οι κεφτέδες, ανακινούμε το ταψί και τους αφήνουμε να ανθίσουν (καθώς οι κεφτέδες είναι αλευρωμένοι, η συνοχή τους είναι συνοπτική και καλή όταν ψηθούν) και τα αφήνουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα να παγώσουν.
7. Ας βάλουμε τα κεφτεδάκια που αγοράσαμε από την κατάψυξη στα σακουλάκια της κατάψυξης όσο μπορούμε και τα ξαναβάζουμε στη βαθιά κατάψυξη.
8. Τα κεφτεδάκια μας είναι έτοιμα για μαγείρεμα.
9. Όταν πρόκειται να μαγειρέψουμε, ρίχνουμε στο τηγάνι το λάδι και τα λαχανικά, σοτάρουμε τον ντοματοπελτέ και το ζεστό νερό, βράζουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κεφτεδάκια που αγοράσαμε από την κατάψυξη στο γεύμα μας χωρίς να ξεπαγώσουν.
10. Θα ψηθεί σε 20 λεπτά. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια με παγάκια