Ξινοί κεφτέδες (κεφτέδες με φακίδες)

1. Αρχικά, ζυμώνουμε όλα τα υλικά του κεφτέ σε ένα μπολ.
2. Ενώ τυλίγετε τα κεφτεδάκια, βάζετε νερό στο πιατάκι και βρέχετε την παλάμη του χεριού σας ενώ τυλίγετε τα κεφτεδάκια.
3. Σε ένα αλευρωμένο ταψί ή σε ένα μεγάλο πιάτο βάζετε τους ρολό κεφτέδες και πασπαλίζετε το ταψί με αλεύρι κουνώντας το.
4. Παίρνουμε το βούτυρο και το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε για το μαγείρεμα και ανακατεύουμε. Αφήστε τα να σβήσουν λίγο.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα χοντροκομμένα καρότα και τις πατάτες στα κρεμμύδια και ανακατέψτε. (Πριν προσθέσετε τα καρότα και τις πατάτες στο γεύμα, θα ήταν καλύτερα να τα μουλιάζετε σε λίγο νερό.)
6. Προσθέστε τόσο ζεστό νερό ώστε να καλύψει κατά 2-3 δάχτυλα τα κρεμμύδια, τα καρότα και τις πατάτες που είναι ελαφρώς ψημένες.
7. Όταν αρχίσει να κοχλάζει προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας έναν έναν τους κεφτέδες μας που τυλίγαμε και αλευρώσαμε πριν.
8. Το αλατίζουμε και το αφήνουμε να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με μισόκλειστο το καπάκι.
9. Όταν ψηθούν τα καρότα και τα κεφτεδάκια, μπορούμε να καρυκεύσουμε το φαγητό μας.
10. Όλα τα απαραίτητα υλικά για το ντρέσινγκ του τα χτυπάμε καλά σε ένα μπολ.
11. Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό του φαγητού και ανακατέψτε ξανά.
12. Προστίθεται στο φαγητό ανακατεύοντάς το αργά με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου.
13. Στο μεταξύ, ο πάτος της σόμπας πρέπει να είναι χαμηλός. Αφού βράσει λίγο, μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα.

Καλή όρεξη.

Σημείωση: αν προσθέσετε το νερό πριν πάρει βράση, οι κεφτέδες σας θα χαλάσουν. Επίσης, πρέπει να το προσθέτουμε ένα-ένα στην κατσαρόλα.

Ξινοκεφτέδες (Cilli Meatballs) Συνταγή με φωτογραφία