Μοσχαρίσιο φιλέτο

Αφού κόψουμε το ψαρονέφρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το τριμμένο σκόρδο ταΐζουν σε όλο το κρέας και ξεκουράζονται για 5-10 λεπτά. Εν τω μεταξύ, η πατάτα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε χοντρές φέτες και βράζει για 5 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζεται η σάλτσα (από ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, σκόρδο, θαλασσινό αλάτι). Οι βραστές πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα ντοματίνια τελειώνουν με την έτοιμη σάλτσα. Το μαντεμένιο τηγάνι θερμαίνεται σε δυνατή φωτιά. Όταν το τηγάνι είναι έτοιμο, όλες οι επιφάνειες του κρέατος σφραγίζονται. Όταν τελειώσει η διαδικασία σφράγισης, στρώνεται λαδόκολλα στο ταψί και τα κρέατα ψήνονται σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 βαθμούς για 15 λεπτά (για όσους δεν τους αρέσει το ροζ μέσα). Όσο ψήνεται το κρέας, ψήνονται οι πατάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα ντοματίνια που καταλήγουν στο ζεστό μαντεμένιο τηγάνι και μεταφέρονται στο πιάτο σερβιρίσματος. Στο τέλος του χρόνου, το κρέας σερβίρεται σε πιατέλα.
Καλή όρεξη. 😉

Δεν διευκρίνισα το μέγεθος των υλικών για τη σάλτσα, μπορείτε να το προσαρμόσετε σύμφωνα με το δικό σας γούστο 🙂

Συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο με φωτογραφία