Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Ρίχνουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και προσθέτουμε ζεστό νερό να το σκεπάσει, κλείνουμε το στόμα με ένα τέντωμα και περιμένουμε να φουσκώσει.
2. Ενώ ξεκουραζόμαστε εκεί. Ψήνουμε τη γέμιση μας, τηγανίζουμε στο λάδι τον κιμά, όταν πάρει χρώμα ρίχνουμε από πάνω το κρεμμύδι και την καρυδόψιχα.
3. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το τηγάνισμα, αφήνουμε να κρυώσει όταν ψηθούν.
4. Από την άλλη, αν το φουσκωμένο πλιγούρι είναι ζεστό, σπάμε το αυγό, προσθέτουμε τον πολτό, τα μπαχαρικά και ζυμώνουμε καλά.
5. Κόψτε τα κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τυλίξτε τα και ανοίξτε τα με το δάχτυλό σας.
6. Μην το κάνετε πηχτό μέχρι να δώσει σχήμα λεμονιού για να μην μείνει ωμό κατά το μαγείρεμα.
7. Παίρνουμε 25-30 κομμάτια από εδώ, γεμίζουμε και κλείνουμε το κρύο γουδί και τα κάνουμε όλα ένα-ένα με αυτόν τον τρόπο.
8. Αν δεν πρόκειται να το μαγειρέψετε αμέσως, μπορείτε να το βάλετε στην κατάψυξη του ψυγείου. Καλή όρεξη ❤️.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία