Ζουμερό περιτύλιγμα φύλλων

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
3. Προσθέτουμε τον κιμά, το ρύζι, τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά, τον ανακατεύουμε με πολύ λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε στο τέλος 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
4. Το περιτύλιγμα των φύλλων με κρέας είναι μικρότερο και πιο γεμάτο από το περιτύλιγμα του ελαιολάδου.
5. Βάζουμε το γουδί που ετοιμάσαμε στο πιάτο με το στέλεχος του αμπελόφυλλου πάνω μας και τα φλεβώδη μέρη από πάνω.
6. Παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού γουδί και το βάζουμε προς το στέλεχος και τυλίγουμε το φύλλο διπλώνοντάς το από δεξιά και αριστερά.
7. Κάνουμε το ίδιο με όλα τα φύλλα και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.
8. Προσθέτουμε το βούτυρο κομμάτι-κομμάτι και νερό κοντά σε ένα ποτήρι νερό πάνω και βάζουμε ένα πιάτο (για να βαρύνει και να μην ανοίγει) και το ψήνουμε.
9. Όταν ψηθεί το ρύζι μέσα, ψήνεται και το φύλλο.
10. Κατά τη διάρκεια του σερβίς, μπορείτε να ψήσετε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τριμμένο πιπέρι σε βούτυρο και να σερβίρετε με γιαούρτι.
11. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης φύλλων κρέατος με φωτογραφία